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무제노트

치킨집 기름 며칠에 한번씩 교체하나요?

by 건설워커 2023. 11. 22.
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Q. 치킨집 기름은 얼마마다 교체하나요? 

하루에 한번 교체하는거 맞나요?

A. 꼭 하루에 한번 교체하는 건 아닙니다.

대부분 산패측정기로 산패측정을 하고 교체하는데, 양심 없는 가게가 아니라면 3일을 넘기지는 않아요.

치킨 기름의 경우 산가 3을 초과하면 영업정지 처분을 당할 수 있습니다.

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